Bignè

Preriscaldare il forno a 180°. In un tegame mettete l'acqua, il sale e il burro. Quando bolle iniziate a mettere la farina a pioggia lentamente e continuate a mischiare qualche minuto. Lasciare raffreddare e mettete un uovo alla volta sempre mescolando e facendolo assorbire completamente prima di mettere il secondo. Metter il composto in una sacca da pasticcere. Mettere carta forno sulla placca e formare delle piccole palline grandi come noci ben distanti una dall'altra. Cuocere per 20/25 minuti fino alla doratura. Lasciare raffreddare