bigne' alla crema e vaniglia

ho preparato questi bigne ma ho aggiunto qualche goccia di aroma alla vaniglia alla crema per dare un aroma ancora piu' profumato alla crema. ora prepariamo i bigne': mettete sul fuoco l'acqua con il burro e fate sciogliere non appena inizia a bollire togliere dal fuoco aggiungere la farina setacciandola aggiungete il pizzico di sale erimettete sul fuoco mescolare bene il tutto .quando il composto iniziera' a staccarsi dalle pareti togliete dal fornello e fate freddare un pochino in modo che l'impasto no sia troppo caldo quando verserete le uova.

ora che l'impasto si e' intiepidito aggiungete un uovo per volta cercando di incorporare il tutto molto bene proseguite cosi' fino al completo assorbimento una volta versate tutte le uova per vedere se l'impasto e' pronto bastera' mettere in piedi il mestolo se rimane in piedi e' pronto.

ora con un cucchiaio prendete un po' di impasto mettetelo su una carta da forno distanziate l'impasto l'uno dall'altro perche' durante la cottura cresceranno, ora infornate il tutto a 175 gradi per circa 30 minuti , una volta terminata la cottura lasciate leggermente aperto il forno in questo modo farete uscire il calore e i bigne' si asciugheranno bene dentro.

ora togliete dal forno i vostri bigne , adesso preparate la crema pasticcera seguendo le indicazioni riportate sulla confezione nel momento in cui preparate la crema versate le gocce di essenza alla vaniglia in questo modo la crema avra' un profumo ancora piu' delicato con una siringa o una sacca a poche iniziate a farcire i vostri bigne e ora per concludere il tutto spolverate con dello zucchero a velo, mettete in frigo e serviteli belli freddi se ci arrivano al frigo:)