Bignè glassati

Iniziare con la preparazione della pasta choux mettendo in un pentolino l acqua, il burro ed un pizzico di sale. Portare a bollore e togliere dal fuoco. Aggiungere la farina e appena sarà incorporata rimettere sul fuoco fino a che il composto si stacca dalle pareti. Spegnere e lasciar raffreddare. Aggiungere le uova una per volta. Mettere il composto in una sac a poche e formare i bignè su di una teglia rivestita con carta forno. Cuocere a 180 gradi fino a doratura in forno ventilato. Farcire a piacere, io ho usato il preparato paneangeli per crema chantilly. Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo e l acqua. Ricoprire i bignè!