bisciola valtellinese

preparare la farina a fontana con il pizzico di sale e il lievito, praticare una buca nel mezzo e mettere all'interno zucchero, burro tagliato a pezzettini, uova. impastare per bene e mettere in frigor a riposare. nel frattempo tagliate grossolanamente i fichi secchi e metteteli in una ciotola con l'uvetta e le noci, spruzzate con un pò di grappa. prendete l'impasto dal frigor e unitevi uvetta, fichi e noci, impastando il tutto per bene. dividete l'impasto in due e dategli la forma di una pagnottina.
infornate a 160° per circa 60 minuti. fate raffreddare e servite tagliando a fette.è il panettone valtellinese, friabile e buonissimo. chi non ama fichi e uvetta, può sostituirli con altra frutta secca (pinoli, mandorle, arachidi ecc.)