Biscotti

In una terrina lavorare il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova leggermente sbattute, il sale, la scorza di limone e la vanillina. Setacciarvi la farina miscelata con il lievito ed impastate fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Avvolgerla con pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per circa mezz'ora. Stendere la pasta e ricavare, con gli appositi stampini, i biscotti desiderati. Disporre i biscotti in una teglia foderata con carta da forno ed infornare a 180°C per 10 minuti circa.
Farcirli con la marmellata e decorarli con una spolverata di zucchero a velo vanigliato.