biscotti a spirale

pasta frolla :
300 g di farina 00 + altro per il piano da lavoro
150 g di burro di ottima qualità, freddo
2 tuorli + 1 uovo intero
buccia grattata di 1 limone , non trattato
1 pizzico di sale
150 g di zucchero semolato

se volete, aggiungete 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

lavorazione: una volta amalgamati gli ingredienti e averli lavorati velocemente con mani fredde, dividere l'impasto a metà e ad una aggiungere il cacao. creati i 2composti lasciarli riposare in frigo x almeno 20 min. uscirli dal frigo e creare 2 strati sovrapponendo il composto al cacao a quello normale, arrotolare e tagliare il rotolo a rotelle per creare i biscotti.
cuocere a 180 gradi circa x 20 min circa (in base al vostro forno)