Biscotti al cocco e avena

In una terrina, che sia capiente, mescolare l'avena, il cocco, lo zucchero e la farina.
In un pentolino sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere lo sciroppo e mescolare bene.
Sciogliere il bicarbonato nell'acqua calda e incorporarlo al burro e ora unire i liquidi alle polveri, continuando a mescolare, ne risulterà un composto slegato.

Accendere il forno e portarlo a 180°, ora formare i biscotti: io ho ricoperto una teglia con la cartaforno, poi aiutandomi con un coppapasta ho preparato i biscotti.
Mettete circa 2 cucchiai di impasto all'interno del cerchio, premere per bene con il dorso del cucchiaio o le dita della mano e, delicatamente, togliere il coppapasta. Proseguire fino al termine (a me ne sono venuti 11).
Cuocere in forno per circa 10-15 minuti, devono dorare.