Biscotti al limone

In una ciotola mettiamo insieme l'uovo, lo zucchero, l'olio di semi di girasole, 1 cucchiaino di lievito, la buccia grattugiata e il succo di mezzo limone. Mescoliamo il tutto e iniziamo ad aggiungere la farina poco per volta, continuando a mescolare. Quando l’impasto inizia a solidificarsi lo mettiamo sul tavolo e continuiamo a lavorarlo con le mani, aggiungendo poco a poco tutta la farina. Ne otterremo un impasto morbido ed elastico. In una ciotola mettiamo lo zucchero a velo, creiamo le palline e le passiamo i dolcetti sullo zucchero a velo e li disponiamo sulla teglia. Inforniamo a 180° per 20 minuti circa.