Biscotti all'arancia di B.

PER CREMA:
1 arancia succo
1 cucchiaio di zucchero
mezzo cucchiaio di fecola di patate
1 fialetta aroma arancia

PREPARAZIONE BISCOTTI:
In una ciotola rompere 2 uova, aggiungere lo zucchero a velo, l’olio di semi di girasole, la buccia grattugiata di mezza arancia e amalgamare il tutto. Quindi aggiungere la fecola e mescolare ancora. Incorporare poco alla volta la farina, fino ad ottenere un impasto denso. Continuare a lavorare con le mani sul tavolo, alla fine si otterrà una consistenza elastica ed omogenea che non si attacca più alle mani.Preparare la teglia con la carta da forno e con l’impasto formare delle palline. Dare forma ai biscotti usando lo spremiagrumi. Immergere la punta dello spremiagrumi nella farina, poi la spingerlo delicatamente a testa in giù sulla pallina ottenendo una specie di ciambellina rigata all’interno. Il buco della ciambellina deve essere minimo, perché poi si dovrà riempire con la crema. Infornare a 180° per 20-25 minuti in forno statico. Alla fine i biscotti all’arancia saranno leggermente dorati in superficie.

PREPARAZIONE CREMA:
Spremere il succo di un’arancia, versarlo in un pentolino e aggiungere un cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaio di fecola e qualche goccia di aroma all’arancia. Mescolare con una frusta e portare sul fuoco, lasciare cuocere due o tre minuti fino a che si addensa, quindi spegnere il fuoco. Una volta cotti i nostri biscotti, rifinire con mezzo cucchiaino di crema su ogni biscotto.


Ricetta della raccolta:
LE DOLCI RICETTE DI BENEDETTA