Biscotti allo zenzero

Battete il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete (uno alla volta) due uova intere e un tuorlo, lo zenzero e le farine col lievito, fino ad ottenere un impasto sempre più consistente: formate una palla e fatela riposare in frigo per un'ora. Stendete la pasta, ricavatene con uno stampo 30 biscotti, fateli cuocere in forno a 180° per 15 minuti (non devono scurirsi) e spolverizzateli con zucchero a velo e cannella.