Biscotti arleccchino

Con una planetaria o con le fruste di uno sbattitore elettrico montare il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il sale e le uova quindi mescolate tutti gli ingredienti finchè non saranno tutti ben amalgamati fra loro.
Setacciate la farina insieme al bicarbonato e aggiungeteli al composto, un cucchiaio alla volta, continuando a mescolare, fino a quando le polveri non saranno ben incorporati al composto. quando l'impasto sarà omogeneo, aggiungete le codette colorate (70 g) tenendone da parte qualcuna per la decorazione dei biscotti e mescolate velocemente per evitare che si sciolgano.
Per formare i biscotti, ponete un mucchietto di impasto,da circa 30 g, su una teglia da forno rivestita di carta forno; modellate ogni mucchietto in forma sferica e appiattiteli leggermente, quindi ponete su ciascun biscotto, qualche codetta colorata avanzata. Infornate in forno statico già caldo a 180° per 10 minuti o fino a che i biscottisaranno dorati sul bordo. sfornateli e lasciateli raffreddare.
N.B. se l'impasto dovesse risultare appiccicoso, inumiditevi un pò le mani per formare i biscotti.