Biscotti arrotolati farciti

In una ciotola sbattere uova e zucchero.
Setacciate piano piano un pò di farina, lievito e vanillina.
Poi aggiungete il burro freddo a pezzi ed impastate bene.
Alternate farina e burro fino a aformare un panetto liscio ed omogeneo.

Fate attenzione al burro, deve essere ben distribuito, non lasciate i pezzettoni all’interno dell’impasto.
Se la pasta frolla risulta troppo mobida, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare per 30 minuti in frigo.

Dopodichè riprendete il panetto, stendetelo con un mattarello (aiutatevi con della farina) mantenendo uno spessore di circa 1 cm. Formate un rettangolo e con un coltello tagliate i bordi, in modo da avere un rotolo ben definito. Spalmare sul rettangolo di pasta frolla la crema o la marmellata,e livellarla.

Successivamente arrotolate la pasta frolla.
Adagiate il rotolo su una teglia ricoperta con carta da forno.
Infornate –forno preriscaldato- a 180°C per circa 20’minuti. (da controllare)
Tagliate il rotolo quando sarà freddo. Spolverate con cacao o zucchero a velo.