Biscotti con farina riso cocco mandorle

Biscotti e cookies con farina di riso cocco e mandorle.....
Ingredienti:
250 gr di farina di riso
50 fr di fecola di patate
120 gr di burro fuso
100 gr di cocco rape'
100 gr di mandorle tritate
1 uovo
100 gr di zucchero
30 gr di latte
10 gr di lievito per dolci
Gocce di cioccolato
Procedimento:
In una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero aggiungere il burro il latte amalgamare bene i liquidi con l'aiuto di una frusta elettrica. Aggiungere la farina di riso, il cocco le mandorle tritate e infine il lievito. Lavorare bene il composto e farlo riposare in frigo per 30 minuti.
Prendere l'impasto e con metà di questo formare delle palline schiacciarle con una forchetta e si cosparge la superficie con un po' di zucchero semolato. Con l'altra metà dell'impasto si stende con un mattarello si da la forma che si vuole e aggiungere delle gocce di cioccolato.
Infornare i biscotti a 170 gradi per circa 15 minuti e buona colazione. 😋