Biscotti danesi

Iniziamo montando con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero. Quando diventa spumoso aggiungiamo la vaniglia, l uovo, il bicarbonato e il sale. Con l aiuto di una spatola iniziamo ad incorporare la farina poca alla volta e le gocce di cioccolato, l impasto risulta morbido e un po' appiccicoso. Copriamo con pellicola e mettiamo in frigo per 90 minuti.
Trascorso il tempo, prendiamo l impasto, lo stendiamo tra 2 fogli di carta forno e ricaviamo i biscotti usando le formine che più ci piacciono. Spennelliamo con un po' di latte e cospargiamo con zucchero semolato. Inforniamo a 180° per 15 minuti, fino a doratura.