Biscotti della nonna alle mandorle

Mettere in una zuppiera le mandorle in polvere la vanillina la farina e lo zucchero, bagnare il mix di polveri con un goccio di latte e un goccio di amaretto di Saronno. Montare a neve gli albumi e unirli al composto.
Formare dei biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta forno bagnata e strizzata e infornare a 160°C x circa 20 minuti. Regolarsi con lo stecchino se esce asciutto sono pronti da estrarre dal forno, altrimenti attendere ancora qualche minuto.
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.