biscotti di riso

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungere l’olio e a poco a poco l’acqua fino ad avere un impasto che permette di formare 12 palline abbastanza sode.
Stendete della carta da forno sulla teglia e adagiatevi 6 delle palline, schiacciatele delicatamente fino ad avere dei cerchi del diametro di un bicchiere circa e mettete un cucchiaino di marmellata.
Ora passate alla copertura. Vi consiglio di aiutarvi con un pezzetto di carta da forno in questo modo: prendete una pallina e appiattitela sul pezzetto di foglio, poi ribaltatela sulla vostra mano e ponetela sul ripieno, in questo modo la maneggerete pochissimo ed eviterà di rompersi.
Procedete con il resto dei biscotti e infornate a 150 gradi per 15 minuti, i biscotti non devono scurirsi ed indurirsi troppo, ma devono mantenere una consistenza appena morbida.

Lasciate raffreddare i biscotti .