Biscotti morbidi rustici alle mele

Lavorare insieme uova zucchero lievito e burro a temperatura ambiente con una forchetta.
Unire la farina e continuare a lavorare.
Fare riposare nella ciotola.
Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle in piccoli pezzetti che si verserànno nell'impasto.
Mischiare bene il tutto.
Nella placca del forno o altra tortiera rettangolare rivestita di carta forno, mettere una dose di impasto a cucchiaiate, (io ho anche usato una tortiera da plumcake)
Preriscaldare il forno.
Cuocere a 180 gradi per 20/25 minuti.
Spolverizzare con cannella e zucchero a velo.