Biscotti Occhi di bue nutella e marmellata

Sul piano di lavoro disporre la farina a fontana. Al centro porre lo zucchero, le uova, il burro freddo a tocchetti,la buccia grattugiata di limone ed il pizzico di bicarbonato.



Lavorare velocemente l'impasto fino a quando non sarà ben amalgamato. A questo punto Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e riporre in frigo a riposare per almeno mezzora.



Dopo il riposo, stendere la frolla (ne troppo spessa ne troppo fine).

Con un coppa pasta rotondo ricavare i cerchi necessari per la base e quelli per ricoprirla (il foro al centro io l'ho ottenuto con un beccuccio per le decorazioni con sacco a poche).

Fatto ciò infornare a 180°C fino a doratura.



Una volta sfornati, lasciare raffreddare e farcirne una parte con la nutella e una parte con la marmellata (gusto a piacere), facendo attenzione a non arrivare troppo ai bordi, perché una volta messo il biscotto sopra la farcia si distribuirà in maniera omogenea!



Possono essere spolverati anche con con un po' di zucchero al velo.

Ma solo i bordi del biscotto senza sporcare la farcia.

Io alcuni lo ho spolverati ma non ho fatto la foto 😓