Biscotti ricoperti di cioccolato

Versate nella ciotola della planetaria la farina e il burro morbido a pezzetti e iniziate a lavorare con la frusta a foglia a bassa velocità; appena il composto si presenterà granuloso, unite lo zucchero a velo, l’uovo,la vanillina e la punta di un cucchiaino di lievito per dolci; continuate ad impastare fino ad ottenere un composto ben amalgamato; trasferitelo sulla spianatoia e compattatelo con le mani formando un panetto liscio e sodo.

Prelevate poco impasto per volta e formate dei rotolini spessi circa un dito mignolo; dividete in rotolini lunghi circa 10 cm; man mano che sono pronti, poneteli sulla placca ricoperta da carta forno ( dovrebbe bastare una sola infornata).

Infornate a 180° per circa 12/15 minuti, fino a leggera doratura.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo, spezzettate il cioccolato fondente e ponetelo in una ciotola insieme ad un cucchiaio di olio di oliva; scioglietelo al microonde e mescolatelo con cura ( se non avete il microonde, ponetelo in un pentolino e scioglietelo a bagfnomaria, mescolando di continuo).

Con l’aiuto di una pinza per dolci, immergete completamente i bastoncini di frolla preparati precedentemente ( ormai raffreddati) e disponeteli su un foglio di carta forno ad asciugare.

Appena il cioccolato si sarà consolidato , servite i vostri Togo fatti in casa.