Biscotti ricotta e fragole

Per prima cosa accendete il forno a 170 °C e foderate di carta da forno due teglie rettangolari.
Setacciate la farina lo zucchero e il lievito. In una ciotola ammorbidite la ricotta e poi amalgamate tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto ed amalgamato. Lavate le fragole e fatele a pezzetti. Incorporate le fragole e la confettura insieme nella pasta.
In un piatto piano mettete circa 30 gr di zucchero semolato, sarà sufficiente.
Prendete poca pasta con un cucchiaio e cercate di formare una pallina. Poggiate la palla di pasta sullo zucchero semolato e poi disponetela sulla teglia foderata di carta da forno con la parte con lo zucchero verso l’alto.
Continuate a formare palline e quando avrete completato la teglia infornatele per 20 minuti. Continuate a riempire l’altra teglia. Quando i biscotti saranno cotti e dorati infornate anche gli altri.
Fate raffreddare bene prima di prendere i biscotti dalla teglia e servire.