Biscotti ripieni con frolla all'olio di oliva

Con la foglia mescolare le uova intere con lo zucchero, aggiungere farina con il lievito e olio alternati, aggiungere aroma a piacere. Con altri 50g di farina (a parte) modellare la frolla a mano e mettere in frigo coperta con carta forno per una notte.
Fare dei dischetti, riempire con mezzo cucchiaio di crema pasticcera e chiudere con un dischetto (utilizzare acqua come colla).
Cuocere a 180°C per 15"
Lasciare freddare e preparare la glassa con 4cc di limone a montare con un albume e zucchero a velo.