Biscotti senza glutine e senza lattosio

Nella planetaria sbattere l'uovo ed aggiungere lo zucchero e la farina. Unire poi olio, vanillina, lievito ed acqua. (Siccome ho delle intolleranze io ho usato l'estratto di vaniglia ed il bicarbonato al posto del lievito oppure usare un sostitutivo del lievito).
Amalgamare il tutto e formare un panetto.
Stendere la pasta e formare i biscotti con la forma che più vi piace.
Cuocere a 180° per 15/20 minuti

CONSEGLIO: io ho steso i biscotti molto bassi ma consiglio di tenerli più alti e per la cottura meglio toglierli un attimo anche se sono ancora un po' bianchetti