biscottini al cocco

Setacciare il cocco disidratato, con lo zucchero la farina e il lievito, aggiungere l’olio e la panna di cocco. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Inumidire le mani e formare delle piccola sfere da 15 grammi l’una. Posizionarle su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170° C per 20 minuti. Far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo. Unendone due, tipo bacio con un cucchiaino di confettura di rose, si ottiene un delicato pasticcino