Biscottini alla marmellata

Setacciare la farina,mescolarla con un pizzico di sale,lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Aggiungere il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti e lavorare l'impasto; unire i tuorli e 0,25 di acqua.
Lavorare l'impasto possibilmente con le mani fredde, fino ad ottenere una pasta omogenea.
Stendere l'impasto ottenuto a uno spessore di circa 1 cm,poi con le formare tagliapasta ricavare le forme desiderate .
Adagiate i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere a 180° per 15 minuti: devono restare morbidi e colorarsi appena.
Farcire i biscotti con marmellata, sovrapporre un altro biscotto e spolverizzare con zucchero a velo .