Biscottoni Limone e Noci

In una ciotola disporre la farina integrale a fontana e mettere al centro lo zucchero, il lievito Pane degli Angeli, il tuorlo, la buccia grattugiata e il succo del limone (se il limone è troppo acidulo aggiungere al succo ben filtrato un cucchiaio di zucchero o poco più in base ai gusti). Aggiungere il burro freddo a pezzettini e le noci tritate grossolanamente e impastare.
Fare riposare l’impasto avvolto da pellicola in frigo per meno di mezz’ora.

Ricavare un rotolo e tagliare a fette per creare i biscotti (io ho cercato di dargli una forma a triangolo, tanto per cambiare). Disporre le fette schiacciandole un pò su carta da forno e cuocere a 170° per circa 25 minuti.

Sfornare, fare raffreddare e cospargere di zucchero al velo.