bombe

creare una fontana con la farina, mettere in questa il latte tiepido dove prima è stato sciolto il lievito. Aggiungere le uova, le patate tritate, il burro, la scorza di un limone grattugiata e il sale. Impastare fino ad ottenere una pasta leggera, aggiungere mano a mano la farina. Impastare vigorosamente. Stendere la pasta e creare la forma delle bombe con un bicchiere (lo spessore deve essere almeno di 2 cm) e metterle a lievitare per circa 2 ore in luogo caldo e ben coperte. Friggere in olio caldo e passare nello zucchero quando ancora sono calde; infine riempire di crema.