Bomboloni al forno,gusto amarena

In una terrina mescolare il lievito alle farina, versare il burro sciolto, lo zucchero, il sale, le patate lessate e setacciate due volte, il latte tiepido poco per volta. Trasferire l'impasto sul tavolo da lavoro ed impastare bene, fino a quando non apparirà setoso. Porre l'impasto nella terrina, coprire e far lievitare circa 1 ora e mezza. Dividere l'impasto in palline, schiacciare e mettere al centro un cucchiaino di crema e 2 amarene, richiudere facendo una strozzatura alla pasta, far lievitare, circa 45 minuti. Cuocere in forno a 220° per meno di 30 minutiIl sapore non è come quelli fritti, ma ci si può accontentare del risultato!

Ricetta e foto nella mia raccolta "E' mattina,è mattina"