Bon bon al cocco.

Lavorare in una ciotola le uova con lo zucchero con una frusta eletrica, fino a ottenere una consistenza spumosa e gonfia. Incorporate poco alla volta il latte la fecola, la farina bianca e quella al cocco e infine il lievito. Amalgamate fino a ottenere un composto liscio, morbido e omogeneo . Scaldate l'olio per friggere in una padella , versare l'impasto direttamente a cucchiaiate e friggete da entrambi i lati per circa 3 min o fino ad ottenere una bella doratura, Estraete con una schiumarola le castagnole e adgiandole su carta assorbente impiattare e spolverare con zucchero a velo