Briè in crosta

Appoggiate sul centro della pasta sfoglia il formaggio avvolgendo completamente la base ed i fianchi.

Appoggiate sulla parte rimasta scoperta il secondo rotolo di sfoglia che avrete leggermente bagnato con dell' acqua affinchè le sfoglie si sigillino bene, tagliando la sfoglia in eccesso.

Trasferite il formaggio su una placca da forno ricoperta da della carta oleata, spennellate la sua superficie con un po' di acqua
Lasciate riposare in frigorifero per almeno un paio di ore

Prima di infornarlo, spennellatelo con un rosso d'uovo diluito con un cucchiaino d'acqua.

Fate cuocere a 200° per circa mezzora il tempo necessario affinchè la sfoglia diventi bella dorata.

Aspettare almeno 15 minuti prima di servirlo
io l ho servito con delle patate tagliate a dadini e fatte sempre al forno