Brioche per🍨

Nella ciotola della planetaria, mettiamo la farina un cucchiaino di zucchero e il lievito mastro fornaio, che avremmo sciolto con una parte di latte, iniziamo a lavorare l'impasto aggiungendo le uova uno alla volta.

Impastiamo tutti gli ingredienti per almeno 20-25 Min, aggiungendo poco alla volta il latte freddo, il sale che avremmo sciolto in una piccola parte di latte, a questo punto aggiungiamo il burro freddo e non a temp. Ambiente

L'impasto dovrà staccarsi dalle pareti totalmente.l'impasto dovrà presentarsi molto elastico. Sarà pronto quando tirando con le dita un po' d'impasto si formerà un velo senza strapparsi.

Bisogna lasciare lievitare affinché l'impasto triplichi il suo volume iniziale. Sarebbe più opportuno farle la sera e mettere l'impasto nel frigo avvolto nella pellicola.

Al mattino capovolgere l'impasto sul tavolo infarinato e lasciamo a temperatura per 1 ora senza lavorarlo.trascordo il tempo arrotoliamo appena.e proporzioni amo la pasta, realizzando dei panini omogenei e una più piccola che fa da tappo

Rimettiamo a lievitare, fino al raddoppio. Una volta trascorso il tempo. Spennellare con un tuorlo e inforniamo a 180 grado per 20 min

Sono ottimi per la granita e il gelato😋 provatele ne sarete entusiasti.