Brioches

Unire tutti gli ingredienti tranne l'uovo e impastare bene per circa 10 - 15 minuti. lasciare lievitare l'impasto per circa 2 ore, fin quando non è raddoppiato.
passate le 2 ore fare delle palline di impasto della grandezza di un limone e farne una più piccola da mettere sopra. posizionare le brioches direttamente sulla teglia coperta con carta forno. sbattere l'uovo e passarlo con un pennello sulle brioches. Far riposare l'impasto per altre 2 ore ( o finchè non sarà raddoppiato) infornare in forno già caldo per 15 minuti.Io utilizzo una farina fatta proprio per il pane e le brioches, altrimenti se non l'avete utilizzate metà di farina "00" e metà di Manitoba.
L'impasto deve risultare morbido, ma non troppo appiccicoso, se è necessario aggiungere ancora un po' di acqua.
Poi potete farcirle come più vi piace, con la nutella, o la marmellata o anche così vuote sono buonissime....
il numero delle brioches dipende da quanto la fate grandi, a me ne vengono fuori 14 con queste quantità.