brioches con ragù

amalgamate bene tutti gli ingredienti, dopo aver sciolto il lievito nell'acqua e aggiunto il sale. Lavorate l'impasto ottenuto finché non risulterà abbastanza elastico, fate riposare un oretta.Dopo la lievitazione prendete la pasta e dividetela in due parti di cui una più grande. Prendete una teglia e foderatela con carta da forno, foderatela con il disco più grande e distribuitevi sopra il ragù di carne che avete preparato precedentemente e le fettine di formaggio, Coprite con il disco rimasto, saldate i bordi inumidendoli con poca latte e lasciate riposare ancora da 30 a 45 min.Sbattete il tuorlo con 1 cucchiaio di latte, spennellate la focaccia e cospargetela con i semi di sesamo, infornate a 200° per 15 min, sfornate e servite.Con queste dosi a me è venuto un brioscione enorme, se volete una brioches più piccola dimezzate!