Brutti ma buoni alle mandorle

Monta a neve l’albume.

Unisci la farina allo zucchero e alla scorza. Quindi aggiungi l’albume e mescola dal basso verso l’alto.

Forma delle palline leggermente schiacciate, bagnandoti ogni tanto le mani.

Informa a forno freddo, 180 gradi per 20/25 min.

P.s. I biscotti possono essere fatti anche con altre farine, come di nocciole (o 50 mandorle e 50 nocciole) e di cocco.

Per la variante al cocco, aggiungi il succo di mezzo limone, se piace.