budino delizioso di noci e nocciole

Tritate finemente le nocciole con 100 gr di noci. Ponete il latte in una casseruola, aggiungete la panna, 150 gr di zucchero e il liquore alle nocciole quindi portate il liquido a ebollizione. Versate dentro a pioggia il semolino e, sempre mescolando lasciate cuocere per una quindicina di min. Togliete allora il recipiente dal fuoco e incorporatevi le noci tritate con le nocciole, i rossi d uovo 8uno alla volta) e infine gli albumi montati a neve.Ponete lo zucchero rimasto in un padellino aggiungete un cucchiaio d acqua e lasciate caramellare quindi versatelo in uno stampo da budino. Rimuovete lo stampo in modo che il suo interno risulti completamente coperto di caramello. Lasciatelo raffreddare poi versate dentro il composto preparato in precedenza. Livellate la superficie e fate cuocere il dolce a bognamaria in forno preriscaldato a 180° per 50 min. Togliete il budino dal forno e servitelo freddo ricoperto con i rimanenti gherigli di noci.Ricetta e foto nella raccolta dolci al cucchiaio 3