CAKE AL LIMONE CON IL MIELE

Separare i tuorli dai albumi.
In una terrina montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. In un altra terrina lavorare i tuorli con il miele per diventare una cremina, unire lo yogurt, l'olio, la scorza, il succo di limone, la farina setacciata in precedenza con l'amido e il lievito ed infine incorporare delicatamente gli albumi. Mescolare e mettere il tutto nello stampo unto ed infarinato e cuocere a 180° per 45 minuti, abbassare a 160° e cuocere per altri 20 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Se non ci sono problemi di diabete si può spolverizzare con dello zucchero a velo.
Servire con latte , tè, uno succo di frutta o un buon caffè e con delle fettine di limone !!!
Raccolta : MERENDINE...