Cake alle olive e al Pecorino

Per preparare il cake alle olive iniziate sbattendo le uova insieme all'olio di semi.
Aggiungete il latte e la farina setacciata, continuando a mescolare con la frusta per ottenere un impasto omogeneo. Incorporate il pecorino.
Continuate a mescolare il composto, aggiungendo la pancetta e le olive verdi e nere denocciolate. Un consiglio: potete aggiungere le olive tagliate a rondelle, così sarà più semplice ottenere una distribuzione uniforme nel cake, una volta tagliato.
Aggiungete il pepe fresco di mulinello e il lievito ben setacciato. Amalgamate l'impasto e versatelo in uno stampo da plumcake da circa 25 x 11 cm, rivestito di carta forno. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Sfornate il cake alle olive e fatelo raffreddare prima di tagliarlo a fette e servirlo.