Cake ciocco-caffè

PER DECORARE:
100 g cioccolato fondente
1 cucchiaino colmo di caffè solubile.

PREPARAZIONE:
Montare a crema il burro con lo zucchero, aggiungere gradatamente vanillina, caffè e sale. Aggiungere un uovo alla volta, sbattendolo per mezzo minuto circa. Incorporare delicatamente il cioccolato tritato e la farina mescolata con la frumina, il cacao e, per ultimo, il lievito setacciato, alternando l’aggiunta del latte) Preparare lo stampo da plumcake di cm. 11x30 unto e passato nel pangrattato( lo preferisco alla farina ,perché si stacca più facilmente ,consiglio di fare questa ‘operazione’ sempre anche se gli stampi sono in silicone o antiaderenti…), mettere l’impasto e livellarlo infornare a 190° e cuocere per 60 minuti nella parte media del forno.. Sfornare il plum cake, lasciarlo nello stampo per 10 minuti e poi con delicatezza metterlo a raffreddare su una gratella, poi una volta freddo ,sciogliere il cioccolato a bagnomaria, incorporarvi il caffè e glassare la superficie del dolce.

Ricetta della raccolta:
IL MATTINO HA IL 'DOLCE' ...IN BOCCA! (2)