Canederli

Tagliare la cipolla e lo speck a quadrettini piccolissimi.



Far sciogliere il burro e far rosolare la cipolla con lo speck per 5 min.



Nel frattempo tagliare sempre a quadretti il pane, metterlo in una ciotola e bagnarlo con il latte.

Aggiungere al pane le uova, ed il prezzemolo tritato.



Appena il composto cipolla-speck è freddo aggiungere anche quello.

Bagnandosi le mani con dell'acqua, creare delle palline, a me sono venute 13 e farle cuocere nel brodo caldo per 15 min.

Si possono servire con il brodo, ma io ho optato condendoli con burro e formaggio.







Se l'impasto risulta troppo morbido aggiungere un pò di pan grattato (io ne ho aggiunto circa 3 cucchiai), se invece risulta troppo compatto si può mettere ancora un pò di latte.