Canestrelli

Scusata la foto, ho lasciato i biscotti sfreddare e sono andata in giardino.. al mio rientro sono rimasti solo 3 canestrelli.. sono passati papà e figlie.. Vi pubblico comunque la ricetta.

Bollire le uova per farle diventare sode. Mettere da parte e far sfreddare.
Disporre la farina e la fecola a fontana. Al centro versare lo zucchero a velo, la vanillina, la buccia del limone e il burro. Iniziare a lavorare. Unire i tuorli sodi precedentemente ben schiacciati con la forchetta. Quando l impasto sarà morbido e omogeneo chiudere con la pellicola e far riposare in frigo.
Stendere la frolla, creare i biscotti a forma di fiore con un foro al centro.
Infornare a forno già caldo a 170° per 15/20 minuti circa.
Una volta freddi spolverizzare con abbondante zucchero a velo.