Cannoli siciliani con ricotta e granella di mandorle

Scolare la ricotta in un colino, poggiandovi sopra un peso per evitare l'acqua in eccesso. In una terrina mettere la ricotta, lo zucchero e le gocce di cioccolato. Mescolare bene e conservare la crema in frigo per un'ora, coprendo la terrina con la pellicola. Trascorso il tempo necessario, uscire la crema e metterla in una sac-à-poche e riempire i cannoli. Passare le estremità nella granella di mandorle e decorare con le ciliegie candite. Spolverare con dello zucchero a velo