Cannoncini di pasta sfoglia con crema pasticcera

Srotolare la pasta sfoglia e ricavare delle strisce di circa 2,5/3 cm. di larghezza e 25 cm. di lunghezza.
Sbattere l’uovo e con esso spennellare metà striscia in tutta la sua lunghezza.
Avvolgere la striscia sul cannello per cannoncini partendo dalla punta e tenendo la parte spennellata nella direzione in cui il cannello si allarga in modo che l’uovo faccia da collante.
Spennellare il cannoncino con l’uovo sbattuto evitando la parte che andrà a toccare la teglia.
Spolverizzare i cannoncini con zucchero semolato ed adagiarli su di una teglia rivestita con carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15/20 minuti.
Lasciarli intiepidire e sfilarli dai cannelli.

Per la crema pasticcera:
Scaldare il latte con la vanillina.
Nel frattempo, in una ciotolina, mischiare la farina con lo zucchero, aggiungere l'uovo e mescolare bene cercando di non formare grumi.
Aggiungere a filo il latte tiepido all'uovo, sempre mescolando.
Rimettere sul fuoco a fiamma bassa e far cuocere, senza smettere di mescolare, finché la crema non si addensa.

Una volta che la crema sarà fredda trasferirla in una sac a poche e riempire i cannoncini.
Guarnire a piacere (io ne ho guarniti la metà con le decorazioni al cioccolato).

** Con un rotolo di pasta sfoglia ho fatto 10 cannoncini.
Una raccomandazione, fate addensare bene la crema pasticcera altrimenti, una volta che riempirete i cannoncini uscirà.