Cantucci

Accendete il forno a 190 e spargete le mandorle su una placca asciutta.

Quando il forno é giunto a temperatura, infilatele dentro per 5 minuti, poi toglietele e mettetele a raffreddare.



Preparate l’impasto dei biscotti in una ciotola e mescolate farina, zucchero e sale, poi ggiungete il burro a cubetti e strofinatelo velocemente con le mani nel mix di farina fino ad ottenere un impasto sabbioso ma grossolanamente.

Sbattete le uova in una ciotola a parte e versatele quasi tutte in mezzo agli altri ingredienti, tenetene giusto un cucchiaio da parte che vi servirà per spennellare i biscotti prima della cottura.

Amalgamate tutti gli ingredienti e passate a lavorare l’impasto su un piano.

Unite le mandorle ormai ben fredde e formate dei salsicciotti.

Spennellate di uovo e infornate per 20 minuti. Dopo tagliate i cantucci e rimetteteli in forno fino al desiderato grado di doratura!