Carciofi tappati

Pulite i carciofi tagliando le parti più dure eliminando anche le spine. Tagliare le foglie interne creando un incavo immergere con acqua e limone. Prendere una padella versare il pangrattato con un filo d'olio,aggiungere pasolini e pinoli un pizzico di sale e pepe rosolare bene fino ad ottenere una doratura. In una ciotola sbattere le uova. Prendete i carciofi inserire il pangrattato alll'interno poi coprite
con le uova. Friggere per un paio di minuti. Nel frattempo preparate un tegame aggiungere la cipolla tritata con filo d'olio e versare una bottiglia di salsa aggiungere un pizzico di sale. Dopo aver fritto i carciofi fate cuocere nel tegame con il sugo per circa 10 minuti.