Casatiello

In un a terrina capiente mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, il grana, il pecorino, il pepe.
Unite lo strutto, l'acqua e iniziate a impastare, unite il sale e impastate fino ad ottenere un impasto liscio.
Coprite com la pellicola e lasciate lievitare in un luogo fresco tutta la notte.
Riprendete l'impasto (tenetene da parte un pochino per la finitura) e stendetelo con il matterello in un rettangolo.
Farcitelo con le fette di salame, le fette di formaggio e le uova sode tagliate a fettine.
Arrotolatelo e sistematelo in uno stampo a ciambella ben imburrato (o rivestito con la carta forno.
Spennellate con lo strutto e mettete sopra il formaggio a cubetti e le tre uova crude.
Chiudete le uova con due cordoncino di impasto.
Lasciate lievitare per 1 ora e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.