cassata al forno

Per la pasta frolla:
Versare nella vaschetta del robot lo strutto ammorbidito, 100 grammi di zucchero,la farina setacciata, due tuorli e due uova intere, metà del marsala ed un pizzico di sale, impastare per 40 secondi o finchè si formi una palla, quindi avvolgerla in carta trasparente e porla in frigo per circa un'ora.
Per il ripieno:
Setacciare la ricotta col setaccio (in mancanza si possone usare le fruste elettriche)aggiungere lo zucchero (400 g.), la zuccata,le gocce di cioccolata, la vanillina, un pizzico di sale e lavorare con un cucchiaio di legno fino a che non si ottiene un composto cremoso.
Dividere la pasta frolla in due parti non uguali (1/4 e 3/4)e formate due dischi uno grande ed uno più piccolo. Con il disco grande foderate una teglia dal diametro di circa 26 cm., facendo aderire i bordi, quindi versare la crema ricotta e coprire con il disco più piccolo. Sigillare bene i bordi e fare alcuni fori con lo stuzzicadenti. Infornare a 180° per circa 40 minuti o finchè sarà dorata.
La temperatura del forno ed i tempi di cottura possono variare a secondo del forno utilizzato.
Tirare fuori dal forno e fare raffreddare. Conservare in frigo. Prima di servire cospargere con abbondante zucchero a velo.Il giorno successivo la cassata è ancora più buona.