RICETTE DELLE DOLCINE

Cassata al forno con crema di ricotta

Name: Cassata al forno con crema di ricotta
Total time: 30 min
Yield: 10

Creata da coccianna il 17 novembre 2011

10 persone

Elaborata

30 min.

Ingredienti

1 X la frolla: 680 gr di farina
1 (nessuna) 375 gr di burro
1 (nessuna) 25 gr di zucchero a velo
1 (nessuna) 2 uova
1 (nessuna) 50 gr di marmellata
1 (nessuna) la buccia di un limone grattuggiata
1 (nessuna) un pizzico di sale
1 (nessuna) x la crema: 800 gr di ricotta
1 (nessuna) 400 gr di zucchero
1 (nessuna) 150 gr di cioccolata tritata
1 (nessuna) 150 gr di scorza di arancia candita
1 (nessuna) 1 bustina di vaniglia
1 (nessuna) un disco di pan di spagna
1 (nessuna) zucchero a velo per guarnire

Preparare la frolla amalgamando bene tutti gli ingr3dienti, formare una palla avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare almeno un oretta in frigo. Intanto prepariamo la crema schiacciando bene con unaforchetta la ricotta e amalgamando bene tutti gli ingredienti. Volendo il pan di spagna si può acquistare bello e pronto ne serve solo un disco. Spianare la frolla con un mattarello e ricoprire una teglia bella alta imburrata fino ai bordi, sistemare dentro il pan di spagna e sopra la crema di ricotta, livellare bene e rivestire con un altro strato di pasta frolla, chiudere bene i bordi e infornare per circa un ora a 180°. A cottura ultimata girate il dolce (senza romperlo) e cospargetelo di zucchero a velo. Va mangiata fredda.E una variante più leggera della classica cassata siciliana.
le dosi per la frolla sono molto abbondanti io le dimezzo.

La tua valutazione

Vota ora

Media (Tot. voti:1)

54321