Castagnaccio alla piemontese

Cominciate con il tostare la farina in una padella antiaderente per 10 minuti a fuoco dolce. Tagliare a pezzetti le mele. Volendo, tagliare metà di una mela a fettine, per la decorazione.

In una terrina versate la farina di castagne, lo zucchero, il sale e la noce moscata. Mescolare. Unire quindi il latte poco per volta, mescolando con una frusta a mano cercando di evitare la formazione di grumi.

Aggiungere il miele, poi l'olio quindi l'uovo sempre mescolando. Infine aggiungere le mele e gli amaretti sbriciolati finemente. Mescolare fino a rendere il composto omogeneo.

Versare l'impasto nella teglia. Livellare e decorare con le fettine di mele se volete.

Cuocere per circa 30-35 minuti a 180° forno già caldo, fino a quando non si saranno formate le caratteristiche crepe. È una torta che deve rimanere umida, non stracuocerla.