Castagnole

Versate in una ciotola la farina setacciata,lo zucchero,il pizzico di sale,il lievito. Miscelate bene questi ingredienti secchi e poi unite le uova,il burro fuso precedentemente e l'aroma di arancio.
Aggiungete infine il liquore e impastate fino a quando il composto non risulterà liscio,omogeneo e morbido.
Se dovesse essere troppo duro,incorporate due cucchiai di latte.
Lasciate riposare l’impasto per una decina di minuti. A questo punto prelevate delle piccole quantità d’impasto e formate delle palline con i palmi delle mani,grandi come delle noci.
Friggetele in olio bollente un po’ alla volta,rigirandole nella padella per far si che prendano colore uniformemente. Quando inizieranno a galleggiare nell'olio, saranno pronte. Scolatele e riponetele sulla carta assorbente e poi passatele nello zucchero semolato o se preferite quello a velo.