Casunziei ai crauti

Preparare la pasta con la farina, l'acqua, l uovo e il sale. Una volta impastata coprirla con un panno e far riposare un quarto d'ora. Dedichiamoci ai crauti..

In una padella far soffriggere la cipolla con un po' di burro o olio e il mezzo cucchiaio di farina,far tostare e aggiungere i crauti scolati dal loro liquido e sciacquati. Aggiungere acqua sino quasi a coprirli, salare ,aggiungere il cumino,coprire e far cuocere per circa mezz'ora.

Questi vanno preparati il giorno prima di modo che siano freddi al momento dell utilizzo..Stendere la pasta piuttosto sottile(io a mano) tagliare dei cerchi col coppapasta ,mettere al centro un cucchiaino di crauti e chiuere bene a mezzaluna.

Far cuocere per circa 7-8 minuti. Mentre cuociono grattugiare il formaggio con la grattugia a fori grossi e sciogliere il burro sino a farlo diventare nocciola . Una volta cotti scolarli e condirli col formaggio e il burro fuso. Questo è un piatto tipico delle mie parti!!