Casunziei all ampezzana

Innanzitutto bisogna cuocere i cavoli rapa per circa 2 orette o cmq finché risultano teneri. Una volta cotti e freddi schiacciarli con una forchetta assieme alle rape rosse mentre le soffriggiamo in un po' di burro a cui avremo aggiunto le spezie,sale e pepe. Mentre si intiepidisce preparare la pasta con farina ,le 2 uova ,sale e acqua q.b.(io l ho messa indicativa perché faccio a occhio ,cmq deve risultare una pasta elastica. Da noi nn si usano uova solo per fare la sfoglia dei ravioli..)
Quindi stendere la sfoglia con un coppa pasta fare dei cerchi in cui metteremo al centro un cucchiaino di ripieno. Kiudere a mezzaluna. Prima di cuocerli preparare il condimento (suo originale ma a me nn piace) tostando il papavero pestato o macinato con lo zucchero. Una volta venuti a galla scolare e condire col papavero lavorato e burro fuso.
A me il papavero nn piace e quindi grana e burro fuso!
Altra cosa ..il condimento si sposa perfettamente anche con i ravioli alla zucca !